“Mindful Drinking” ist der prägende Getränketrend des Jahres 2025. Alkohol wird im deutschsprachigen Raum zunehmend kritisch gesehen, ähnlich wie Zucker vor zehn Jahren. Doch die Deutschen wollen nicht auf den Genuss eines komplexen Drinks oder das Ritual des Anstoßens verzichten. Die Lösung liegt in der Explosion des Marktes für alkoholfreie Alternativen (No-ABV).
Mehr als nur Saft Vergessen Sie den süßen “Autofahrer-Cocktail” der 90er Jahre. Die neuen alkoholfreien Destillate werden aufwendig hergestellt. Durch Vakuumdestillation werden Kräutern, Gewürzen und Hölzern die Aromen entzogen, ohne dass Alkohol entsteht. Marken wie “Siegfried Wonderleaf” waren Pioniere, doch jetzt ist der Markt riesig. Wir sehen alkoholfreien “Gin” mit Wacholder und Kardamom, “Rum”-Alternativen mit Eichenholznoten und sogar alkoholfreien Wein, der dank neuer Entalkoholisierungsverfahren nicht mehr nur nach Traubensaft schmeckt, sondern echte Tannine und Säurestruktur aufweist.
Funktionale Drinks Der Trend geht sogar noch weiter: Drinks sollen nicht nur nicht schaden, sie sollen nützen. “Mood-Boosting” Cocktails sind der letzte Schrei in den Bars von Hamburg bis Wien. Diese Drinks enthalten Adaptogene wie Rosenwurz oder CBD, die entspannend oder belebend wirken sollen. Der “Rausch” wird durch ein sanftes “Wohlgefühl” ersetzt. Es ist der hedonistische Lifestyle ohne den Kater am nächsten Morgen – perfekt für eine Leistungsgesellschaft, die auch in der Freizeit optimiert sein will.